Нож имеет длинное, прочное, одинаковой ширины лезвие, оно заканчивается примерно под прямым углом к режущей кромке. Волнистая или пилообразная режущая кромка «распиливает» хлебную корку, а мякоть она режет, как обычный нож. Это позволяет резать изделия из слоеного и сдобного теста, не сминая. Нож из нержавеющей стали способен служить долгие годы, он успешно противостоит мелким царапинам, устойчив к коррозии и гигиеничен. Такой нож не тускнеет, не вступает в химические реакции и не изменяет вкус продуктов.