После мытья нож не имеет остаточного запаха, особенно если им резали рыбу, чеснок. Разрезаемый продукт не прилипает к тефлоновому покрытию ножа и срезанный ломтик не ломается. Такие ножи отличаются прочностью и долговечностью, но в месте с тем требуют с собой более бережного отношения, чем ножи без покрытия. Ножами с покрытием не стоит рубить кости, резать твердые и замороженные продукты, а доска. для разделки предпочтительней из дерева или пластика